Asakusa es un destino emblemático con numerosos restaurantes históricos de tonkatsu. En Tonkatsu Toyama cuidamos cada detalle: ingredientes, cocción y forma de disfrutarlo. Seleccionamos la carne, el pan rallado, el aceite y el arroz, y preparamos cada pedido al momento en nuestra cocina abierta.
Mezclamos manteca de cerdo y grasa de vacuno de calidad. Preparar el aceite en el local desde su forma sólida le da un aroma fino y apetecible.
Usamos dos texturas de pan rallado y ajustamos su contenido de azúcar a cada ingrediente para lograr un acabado dorado.
Un buen tonkatsu merece un buen arroz. Usamos Koshihikari de Niigata molido menos de una semana antes de utilizarlo para conservar frescura, aroma y textura.
Nuestra sopa de miso es más que una guarnición. Una mezcla de la tienda Mankyu Miso de Asakusa le aporta un sabor refinado y profundo.
Nuestra salsa original equilibra dulzor y acidez con cebolla y manzana y la profundidad de la salsa Worcestershire tradicional.
El tallo de wasabi aporta un picante limpio y aromático. Con salsa de soja ofrece una forma ligera y japonesa de disfrutar el tonkatsu.
Esta sal se cuece lentamente dentro de bambú sobre carbón. Su sabor intenso y final ligeramente dulce combinan especialmente bien con los empanados.
TOYAMA TAKEOUT
El bento emblemático de Toyama,
también elegido como un detalle para alguien especial.
Disfrute en casa del mismo sabor que en el restaurante.
Cada bento se prepara después de recibir el pedido.
Solo recogida en el restaurante. No realizamos entregas.