本店的讲究炸猪排 とお山

浅草不仅是日本代表性的旅游地，也是老字号炸猪排名店林立的美食激战区。我们在此开设“炸猪排 とお山”，从食材、烹饪方式到品尝方法都十分讲究。肉品、面包糠、炸油和米饭均经严格挑选，接单后才逐份制作，并可在开放式厨房观看师傅现场烹饪。

炸油风味的基础

我们混合优质猪油和牛脂，并在店内从固态开始调制，带出高雅诱人的香气。

面包糠酥炸工艺

根据食材搭配两种粗细不同的面包糠，并调节糖度，炸出金黄色泽。

米饭炸猪排不可缺少的搭配

好吃的炸猪排离不开好米饭。我们使用一周内现碾的新潟越光米，请品尝饱满口感、香气和光泽。

味噌汤完整定食的重要一味

味噌汤并非只是配角。我们使用浅草“万久味噌店”的调和味噌，熬出细腻而深厚的风味。

特制酱汁细节也不妥协

自制酱汁细致平衡甜味和酸味，融合洋葱、苹果的甘甜与传统伍斯特酱的深度。

山葵茎清爽的炸猪排吃法

香气丰富的山葵茎带来清爽辛香，搭配少许酱油即可享用清新的和风炸猪排。

竹炭黑盐品尝肉香的简单方式

将盐装入竹筒后以炭火慢烧，风味浓郁并带淡淡回甘，与炸物非常搭配。