히로타만의 신선한 굴로 만드는,
겨울 한정 굴튀김.
이와테 히로타만에서 일반적인 굴보다 약 1년 더 자란 굴입니다. 산에서 흘러드는 영양분을 받아 바닷속에서 천천히 살을 찌웠습니다. 토야마에서는 냉동하지 않은 신선한 굴에 튀김옷을 입혀 튀깁니다. 사진처럼 조리 전부터 놀랄 만큼 통통합니다.
수분을 가득 머금은 굴을 튀기면 겉은 바삭하고 고소하며 속은 뜨겁고 촉촉합니다. 한입마다 진한 감칠맛과 단맛이 퍼지고, 입안에서 느껴지는 탄력과 육즙은 냉동 굴과 다릅니다. 거슬리는 비린내 없이, 타르타르소스를 찍지 않아도 굴 자체가 주인공입니다.아무것도 찍지 않고 그대로 먹어도 정말 맛있어요!
그다음은 취향대로! 소금을 살짝 뿌리면 감칠맛이 살아나고, 소스를 곁들이면 바삭한 튀김옷과 어우러져 밥이 술술 넘어갑니다. 타르타르소스를 듬뿍 찍어도 맛있죠. 다음 한 개는 어떻게 먹을지 고르는 재미도 있습니다.
지금도 이렇게 큰데, 2월을 향해 더 통통하게 자랍니다! 계절과 함께 자라는 히로타만의 굴을 이번 겨울 토야마에서 갓 튀긴 굴튀김으로 즐겨 보세요.
