Ostriche fresche di Hirota.
Il gusto croccante dell’inverno.
Le nostre ostriche crescono nella baia di Hirota, a Iwate, circa un anno in più rispetto alle ostriche comuni. Nutrite dalle sostanze che arrivano dalle montagne, diventano lentamente carnose nel mare. Da Toyama le impaniamo e le friggiamo. Usiamo ostriche fresche, mai congelate: guarda quanto sono già piene prima della cottura!
La panatura diventa croccante e fragrante, mentre l’interno resta caldissimo e succoso. Ogni boccone sprigiona umami intenso e dolcezza naturale. La consistenza soda e la succosità sono diverse da quelle delle ostriche congelate. Nessun odore sgradevole: anche senza salsa tartara, la protagonista è l’ostrica.Senza aggiungere niente, sono già incredibilmente buone!
Poi scegli tu! Un pizzico di sale esalta l’umami. Con la salsa, la panatura croccante chiama un altro boccone di riso. E con tanta salsa tartara sono buonissime lo stesso. Scegliere come mangiare la prossima è parte del divertimento!
Sono già così carnose, e cresceranno ancora avvicinandosi a febbraio! Quest’inverno vieni da Toyama a gustare le ostriche di Hirota appena fritte.
