Hirota’dan taze istiridyeler.
Kışa özel çıtır lezzet.
İstiridyelerimiz Iwate’deki Hirota Körfezi’nde, sıradan istiridyelere göre yaklaşık bir yıl daha uzun yetişir. Dağlardan gelen besinlerle denizde yavaşça dolgunlaşırlar. Toyama’da üzerlerini ekmek kırıntılarıyla kaplayıp kızartırız. Donmuş değil, taze istiridye kullanırız. Daha pişmeden ne kadar dolgun olduklarına bakın!
Dışı çıtır ve mis kokulu, içi sıcacık ve suludur. Her lokmada yoğun umami ve doğal tatlılık yayılır. Diri dokusu ve sululuğu, donmuş istiridyelerden farklıdır. Rahatsız edici bir koku yoktur; tartar sos olmadan da başrol istiridyenindir.Hiçbir şey eklemeden bile inanılmaz lezzetli!
Sonrası damak zevkinize kalmış! Biraz tuz umamiyi öne çıkarır. Sos ve çıtır kaplama pilavla harika gider. Bol tartar sosla da çok lezzetlidir. Sıradaki istiridyeyi nasıl yiyeceğinizi seçmek de işin keyfi!
Şimdiden bu kadar dolgunlar; şubata doğru daha da büyüyecekler! Bu kış Hirota istiridyelerini Toyama’da taze kızarmış olarak deneyin.
